Come si presenta in tazza
Tostatura:
Corpo:
Acidità:
Dolcezza:
Un caffè etiope che sa farsi ricordare. Complesso, ma incredibilmente piacevole da bere ogni giorno. In tazza senti subito il cioccolato, poi arrivano le note di frutto della passione e pesca. L’acidità vivace, con richiami al pompelmo, dà equilibrio e freschezza.
In filtro è un esplosione aromatica, in espresso invece tira fuori corpo pieno e un retrogusto dolce e fiorito. Uno specialty da 86,5 punti che vale ogni sorso.
Perché Jebena
Jebena è il nome della tradizionale caffettiera in terracotta usata in Etiopia e in Eritrea durante la cerimonia del caffè, un rituale antico che si divide in tre atti: Abol, Tona e Baraka. È molto più di una semplice pausa: è un momento di ospitalità, rispetto e comunità, in cui il caffè diventa un legame tra le persone.
Prendendo ispirazione dal rito, questo caffè si svela in tre momenti distinti: al primo sorso emergono sentori fruttati e agrumati di pompelmo, poi si aprono le note di frutta tropicale e, nel finale, arrivano le sfumature floreali che chiudono il sorso con eleganza.
