Tre origini, un solo obiettivo: un espresso pieno, profumato e bilanciato. La base è un Brasile Cerrado del raccolto 2025, che porta con sé le classiche note di nocciola e cacao, arricchite da una leggera sfumatura erbacea dovuta alla freschezza del raccolto. L’Etiopia, uno specialty coffee da 85,75 punti, aggiunge eleganza e delicate note floreali. A completare la miscela, un 20% di Robusta indiano Kaapi Royal, che dona corpo e profondità all’esperienza in tazza.Il profumo è intenso, di nocciola tostata e cacao. In espresso o in moka regala equilibrio, cremosità e una leggera acidità che vivacizza tutto il profilo.

Lo riconosci tra mille. Ha un corpo che lascia il segno: pieno, cremoso e vellutato. In tazza è bilanciato, con una dolcezza naturale che incontra un’acidità lieve e piacevole. Le note ricordano la nocciola tostata e il cioccolato, con accenni di caramello e un finale dolce che riporta allo zucchero di canna. Un specialty da 84,25 punti che resta in bocca in modo pulito e armonioso, da godersi ogni giorno in moka o in espresso.

Un caffè etiope che sa farsi ricordare. Complesso, ma incredibilmente piacevole da bere ogni giorno. In tazza senti subito il cioccolato, poi arrivano le note di frutto della passione e pesca. L’acidità vivace, con richiami al pompelmo, dà equilibrio e freschezza. In filtro è un esplosione aromatica, in espresso invece tira fuori corpo pieno e un retrogusto dolce e fiorito. Uno specialty da 86,5 punti che vale ogni sorso.

Questo caffè arriva dal Rwanda ed è lavorato con metodo naturale con fermentazione anaerobica. In pratica, le ciliegie di caffè fermentano in assenza di ossigeno, sviluppando aromi intensi e profondamente fruttati. In tazza è un vero viaggio tra frutti rossi e tropicali.

Si apre con la fragola, viva e succosa, seguita da berries e prugna rossa che danno profondità al sorso. Poi il profilo si allarga nelle note del cacao con una dolcezza naturale che ricorda il miele e lo sciroppo d’acero.

Il risultato è una tazza brillante, vivace e piena di sfumature, con un’acidità elegante che rende questo specialty da 88 punti perfetto per le estrazioni filtro, dove tutta la sua complessità riesce a esprimersi al meglio.