COME SI PRESENTA IN TAZZA:
Tostatura:
Corpo:
Acidità:
Dolcezza:
Coltivato a 1.840 metri di altitudine nella regione colombiana di Huila, questo microlotto di varietà Papayo viene lavorato con metodo lavato, una tecnica che valorizza la pulizia e la definizione aromatica del caffè.
In tazza esprime una dolcezza intensa, con note di bergamotto, zucchero di canna e mandorla, accompagnate da un'acidità vivace che dona freschezza ed equilibrio.
La particolare varietà Papayo, ancora poco conosciuta e dalle origini genetiche misteriose, contribuisce al carattere distintivo di questo caffè, coltivato con cura dalla famiglia Leguizamo nella Finca El Faldón.
Versatile e aromatico, ideale per espresso, moka e filtro.
TRA LE MONTAGNE DI HUILA:
Nel cuore della regione di Huila, nel sud-ovest della Colombia, si trova San Agustín, un territorio montuoso incastonato tra le Ande, dove altitudine, clima e tradizione agricola creano condizioni ideali per la coltivazione di caffè di alta qualità.
Qui, a 1.840 metri di altitudine, si trova Finca El Faldón, la piantagione gestita dai fratelli Luis Felipe e Arnulfo Leguizamo, insieme a Diego, figlio di Arnulfo. Una realtà familiare profondamente legata al territorio, che negli anni si è distinta per la qualità dei suoi caffè, conquistando nel 2011 il primo posto alla Cup of Excellence colombiana.
I fratelli Leguizamo fanno parte dell'associazione Los Naranjos e sono un punto di riferimento per la comunità locale, sostenendo altri produttori nel miglioramento della qualità delle loro coltivazioni.
È proprio da questa finca che nasce il nostro Papayo lavato, un microlotto che racconta l'esperienza di una famiglia, la ricchezza delle montagne colombiane e la continua ricerca della qualità.
